750 grammes
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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 18:04

DSCF8005

 

 

Ingrédients:

- 20 cl de crème fraîche 4% allégée
- 20 cl de lait
- 3 gr d'agar-agar
- 3 c. à s. de sirop agave
- 50 gr de chocolat noir
- 1 c. à s. de cacao en poudre non sucré
- de la grenade pour la décoration.
Préparation:

Dans une casserole, faîtes fondre le chocolat dans le lait, ajoutez la crème fraîche.
Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le sirop et le cacao en poudre et l'agar-agar.
 Laissez bouillir au moins 5 minutes.
Versez dans des petits moules et laissez refroidir.

 Au moment de servir, démoulez et décorer avec de la grenade.
 C'est une délicieuse association.

 

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 21:08

 

 

 

 

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INGREDIENTS

200 g de chocolat noir - 180 g de courgette épluchée râpée finement -75 g de fructose - 4 œufs - 75 g de farine - cacao en poudre pour la déco ( facultatif)

 

Préparation:


Faire fondre le chocolat avec la courgette râpée
Ajouter le sucre , les jaunes au chocolat fondu puis la farine
Monter les blancs en neige , incorporer délicatement
Verser la pâte , j 'ai utilisé mon moule flexible en silicone de 26cm
Enfourner 40 minutes environ Th 5-6/160° C
Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster

Alors c 'est comment ??? bizarre , original , moelleux , léger ...
Le mieux c 'est de le tester , vite une courgette ...

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 16:27

 

 

 

 

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Gateau au yaourt sans matiere grasse
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients
- 2 pots de yaourt saveur vanille
- 1 pot d'édulcorant "ou sucre"
- 3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique

- 1 demi banane mixée ou une complète


Préparation
Mélanger l'édulcorant ou le sucre avec les yaourts, ajouter les oeufs, mélanger bien.
Mettre la farine et la levure.
Et le sucre vanillé avec la banae  puis mélanger bien.
Ça fait une pâte pas trop liquide.
Thermostat sur 4 (120°C) pendant 40 mn.

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 14:05

 recette utilisée pour gâteau sac  à mains

sac-tuto-1

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 80 g de sirop d'agave ou d'édulcorant (fructose...=
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide ou semi épaisse allégée
- un pot de yaourt aromatisé à la vanille allégé  
- un paquet de levure
- 2 cuillères à soupe d'arôme vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

Battre les 3 oeufs entiers. Ajouter le sirop ou édulcorant  et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine, la crème fraîche, la vanille liquide , le sucre vanillé, le yaourt et la levure.

Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Cuire environ 35 mn, surveiller.

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 13:55

 

Utilisé pour la réalisation du gâteau poupée.

DSCF3855


80 gr de beurre allégée (38%)
115 gr  sirop agave
1 c à café d’extrait de vanille

1 c à café de bicarbonate de soude

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel
3 œufs
60 gr de cacao non sucré (ou 1mesure energy-diet saveur choco) 
1 /2 tasse de crème fraiche (légère 4% Elle et Vire)

300 g de farine
380 gr de courgettes
100 gr de chocolat noir pâtissier


Laver les courgettes, enlever la peau et les épépiner.
Les râper et les mettre à égoutter dans une passoire.Préchauffer le four th 6.
faire fondre  courgettes + les carrés de chocolat  au micro onde ou au bain marie
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure,le bicarbonate et le cacao.
Dans un autre récipient, fouetter le beurre fondu, le sirop d'agave pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter la vanille et les œufs un à un.
Réserver un tiers du mélange farine/cacao et ajouter le reste au mélange d’œufs. Bien mélanger.

Dans le mélange cacaoté, ajouter les courgettes râpées et le chocolat noir  et mélanger pour bien enrober le tout.
Ajouter cette préparation au mélange précédent + la crème allégée et remuer pour amalgamer le tout.
Verser cette pâte dans un moule à cake, beurré si besoin,.
Cuire à four chaud th 6 pendant 40 min.

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 21:13

RECETTE PATE A SUCRE
La pâte à sucre sert à recouvrir certains gâteaux, notamment de Fêtes ou d'Anniversaire, pour épater et amuser vos enfants. Cette pâte à sucre, se mange, bien sûr, et sert donc pour réaliser de belles décoration ,

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mais aussi à modeler des personnages pour la décoration de vos desserts : lapins en pâte à sucre, "Noeud ruban" en pâte à sucre,.... Faites-vous aider par vos enfants, ils vont adorer.... En fait, on peut s'en servir un peu comme de la pâte d'amande maison, sauf qu'elle va durcir en séchant,et qu'elle est moins calorique .

Pâte d'amande 500 calories/100gr

Pâte à sucre 350 calories /100gr

Toujours à la recherche d'alléger les calories inutiles ,(mais cela reste de la pâtisserie!),j'ai fait l'expérience de créer de la pâte à sucre aux chamallows, mais avec des chamallows sans sucre achetés chez gourmandises light!

 

INGREDIENTS


60 grs de chamallow sans sucre (au maltilol 204 calories /100g)
http://gourmandises-light.com/bonbons-sans-sucre/23-marshmallows.html
2 c à s d'eau
Et environ +/- 500 grs de sucre glace

DSCF3625.JPG

Faite fondre les chamallows au micro-onde dans un saladier avec la cuillère à soupe d'eau, j'ai mis 2 x 30 secondes,

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Une fois chaude bien la mélanger avec une fourchette pour que tout fonde bien
Ajouter 300 gr de sucre glace directement dedans et continuer à bien mélanger,j'ai utilisé le batteur au départ puis passez en mode manuel et surtout beaucoup d'huile de coude!!

DSCF3629

Puis mettez le reste de sucre glace sur votre plan de travail (j'utilise des feuilles de papier sulfurisé car la pâte colle+++ )et posez la pâte dessus; pétrissez bien (pour que la guimauve fondu absorbe le sucre glace) la pâte ne doit plus coller aux mains donc n'hésitez pas à rajouter du sucre glace,

Une fois que la pâte n'est plus collante soit vous la laissez blanche soit vous la colorez selon vos besoins...


colorant gel
http://www.original-store.com/commerce/product_info.php?products_id=2379

DSCF3630
La pâte à sucre à la guimauve se conserve bien mais pour sa il faut l'emballer de film alimentaire (faire au moins deux tours avec) et la placer dans une boite hermétique.

DSCF3637

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 21:09

 

 Pour les crêpes hyperprotéinées  : 

  * 200g de tofu soyeux mixé
    * 4 oeufs
    * 100g de maizena
    * Arome crêpe
    * Arome rhum
    * 30g de Poudres de Potéines
    * 2 cs d’edulcorant ou plus selon gout
    * 25 cl de lait écrémé

Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer et faire des crepes

La creme

    * 500g de Fromage blanc égoutté
 (Mettre le fromage blanc dans une passoire ou une serviette propre et laisser le fromage égoutter pendant une demi-journée)
    * edulcorant
    * 4g d’ Agar-agar
    * un peu de lait écrémé
    * 1 tasse de café fort
    * Arome rhum
    * Arome creme fraiche
    * 1 Bioflan chocolat

Melanger le lait avec l’agar-agar et l’arome creme fraiche et faire bouillir. Faire attention que le mélange ne sont pas trop solide sinon ajouter du lait pour liquidifier tout ca. Ajouter au fromage blanc et bien mélanger

Tremper 3 crepes  dans le café mélangé avec l’arome rhum

Montage: crepe/ creme et finir avec de la creme et saupoudrer de bioflan chocolat

Mettre au frais la veille et déguster le lendemain

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