750 grammes
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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 12:24

 

 

Je ne sais pas vous mais moi je suis très aides culinaires.
 
N'en déplaise aux puristes (dont je me tamponne avec une brosse à crin de l'avis par ailleurs) je ne fais que rarement mes accompagnements et j'ai toujours par exemple une boite de fond de sauce que j'accomode absolument.... à toutes les sauces.

 

Oui mais, le fond de sauce c'est bien pour la viande, et je fais quoi pour le poulet du dimanche..?
 
Parce qu'un dimanche sans poulet, c'est pas un dimanche. C'est vrai, quoi.
 
Un bon poulet croustifondant, juteux, tendre tout ça..
 
WITH de la sauce !
 
Parce que la sauce c'est le bien.

 

Et bien abracadabra , mon poulet du dimanche il va être à nouveau complètement démentiel. Maggi sort une une série d'aides culinaires qui rendent vos gallus gallus domesticus rock'n roll.

papillote-poulet-paprika medium

 
Les papillotes de poulet. Dans le sachet, un sac de cuisson et des épices pour cuire votre poulet au four selon l'humeur et l'envie du moment : ail et oignon, herbes de provence ou paprika et tomate.
On met juste les morceaux ou le poulet complet dans la papillotte, on verse les épices et au four.
 
Et pas de matière grasse. Ni de four sale, puisque c'est une papillotte.

 

 


Et vous savez quoi ? J'ai testé personnellement et en personne. Sinon, je n'en parlerais pas, je tiens à réaliser moi-même mes cascades.

 

papillote-poulet-maggi-test

 
Une tuerie : moelleux, parfumé, juteux ET validé par le fils, spécialiste es-poulet depuis sa plus tendre enfance.

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 21:35

La cuisine Thailandaise aime les saveurs rafraichissantes.Vu les températures estivales dans le sud est, j'ai eu envie de refaire cette salade fraicheur pour reveiller mon palais occidental.
A chaque fois que je l'ai proposée en repas, elle a toujours plu et plait à tous ceux qui ont envie d'exotisme.

 

DSCF6316

INGREDIENTS (pour environ 4 personnes)

120 gr de crevettes roses décortiquées
150 gr de pois gourmand
1 oignon doux
400 gr de Pastèque
1 pamplemousse rose
1/  bouquet de menthe
1 citron vert
50 gr de cacahuetes de préférence non salées
2  cuillère à soupe de sauce Nuo-Mâm
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe d'huile neutre (je prends de l'huile d'arachide)


PREPARATION :

Portez une casserole d'eau salée  à ébullition .Enlevez les fils et les extrémités des pois gourmands.
Les plonger 5 à  6 minutes (ils doivent être cuits mais fermes) Egouttez.

Préparez la sauce.Pressez le citron ajoutez la sauce Nuo-Mâm .Mélangez et incorporez les huiles en fouettant.

concassez grossièrement les cacahuetes.

Pelez et éminez finement l'oignon.Pelez le pamplemousse .Enlevez la peau les pépins .Faites de même avec la pastèque.
coupez en cubes.

Disposez les morceaux de pamplemousse et de pastèque dans le plat.
Posez les rondelles d'oignons,les pois gourmands et les crevettes.
Lavez et essorez la menthe.ciselez les feuilles et les jeter dans le plat.Ajoutez les cacahuetes concasssées.

Versez la sauce et dégustez.

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 23:58

« Donne du rhum à ton homme, du miel et du tabac, donne du rhum à ton homme et tu verras comme il t’aimera ! », chantait mon ami Georges Moustaki.

Aujourd’hui, exit le rhum et le tabac, ennemis N°1 de la santé publique, mais le miel et tout ce qui transite par l’estomac restent plus que jamais au goût du jour et n’a d’ailleurs jamais quitté le devant de la scène.

Que ce soit la simple bouffe, la malbouffe, la bonne bouffe, rare est une conversation où l’on n’aborde pas la satisfaction gustative des papilles en folie.

 

Jeune fille, n’apprend-on pas que seules deux choses retiendront le mâle à la maison ? Et, n’est-ce pas cocasse qu’un seul mot définisse ces délices si différents mais dont la jouissance fait couler tant d’encre et tant de salive ? Ah… Que ne serions-nous pas prêts à faire pour goûter aux plaisirs de la chair !

 

Dans ma prime jeunesse, ce ne sont pas mes talents culinaires qui m’ont permis d’attraper  dans mes filets quelques spécimens masculins et encore moins d’en ferrer un solidement ! Toutefois, les années me bonifiant comme du bon vin, mais surtout grâce aux multiples blogs culinaires ayant fait recette sur la toile, je peux aujourd’hui être fière de cuisiner autre chose que des cuisses de dinde au four !

 

Soyons néanmoins réalistes, si j’étais un cordon bleu, j’aurais ouvert un blog de cuisine et non pas un blog fourre-tout dans lequel je livre mes recettes sucrées-salées personnelles.

Et pourtant…

 

Et pourtant, en butinant de blog en blog, en prenant une pincée de l’un, une pincée de l’autre, en déposant un commentaire fumeux fumant à droite, en mettant mon grain de sel à gauche, le tout saupoudré d’une bonne dose de Zizi Coincoin (hé non, ce n’est pas une insulte, demandez à Google), je me suis embarquée en toute conscience dans un club étrange composé de quelques filles folles qui veulent toutes perdre du poids donc nous nous retrouvons dans une page d'un réseau social afin de partager quelques bonnes recettes.

 

 

Des recettes miam-miam, faciles à réaliser pour que nous puissions continuer à investir la toile sans se prendre le chou dans la cuisine, alimenté au gré des humeurs et des envies par 26 membres  aussi différentes que talentueuses, juste comme ça, juste pour le plaisir.

 

Vous aurez beau chercher, je n’ai encore rien posté, trop occupée à réaliser les recettes déjà publiées !

Je n’ai pas 52 mains, moi !!!

 

Bravo à celle qui a réalisé cette page pour "manger sainement",et Bon Appétit 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 15:13

 

 

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Bon alors soyons clair, on est en mode "fond de frigo"... Face au vide intersidéral qui "remplit" ce dernier, nous avons donc improvisé, hier soir, avec mon poussin , une petite tarte aux restes... et mmmmmmh on s'est régalé !


Pour la tarte :

    on a fait revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive, on a réservé
    on a coupé grossièrement 6 carottes et le reste de portiron  et on les a fait revenir à leur tour, puis on a rajouté l'oignon
    on a rajouté (à la louche)  de la crème fraiche allégée avec 2 oeufs
    on a assaisonné le tout avec cumin sur les légumes et muscade dans oeufs et creme
    on a mis des herbes de provence sur le fond de la pâte
    on a étalé notre garniture
    on a mis  le chevre qui allait bientot périmer  dessus
    et zou  au four  pour 20 mn

verdict mmmmmmmmmmmmmmmh ! Conclusion de Tutur  "Hummmmmmmmmm" !

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 10:00

 

 

 

D'une finesse absolue, cette expression a une origine incertaine car si le lien entre le 'cul' et la 'chance' est commun de nos jours, que viennent faire les nouilles dans cette galère et pourquoi 'bordent'-elles ?
l'expression elle-même serait née dans les années 30, à Marseille, dans le pays de l'exagération chronique,et c'est dans cette région ou j'ai échoué, proche de l'Italie, celui des consommateurs de pâtes. Alors qu'il désignait un chanceux ("il a du cul !"), un amateur de galéjades aurait ajouté cette hyperbole "nouillesque" qui en aurait fait le succès.
Cela dit, il ne faut pas oublier aussi qu'en argot, la nouille désigne le pénis. Alors de là à imaginer que  celui qui a le cul bordé de nouilles est celui sur lequel tout le monde 'passe', augmentant ainsi sa 'chance', il n'y a qu'un petit pas qui pourrait être vite franchi, ce que je m'abstiendrais de faire, en l'absence de sources dignes de foi sur ce sujet.
Revenons donc a mes nouilles que je souhaite vous présenter d'une autre manière

 

SPAGHETTIS AUX BROCOL-RAFFOL!

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Ingrédients
Nb de personnes : 8

    250 g de brocolis
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
    1/2 cuillère à café de sel
    500 g de pâtes
    1 oignon moyen haché
    1 gousse d’ail émincée
    30 g de tomates séchées marinées à l’huile (hachée)
    1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
    creme allégée
    30 g de pignons

Méthode de préparation

 faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail et ajouter les brocolis. Laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide. Ajouter les tomates séchées.

Augmenter un peu le feu et laisser cuire pendant environ 3 minutes. Incorporer  le jus de citron et la creme. Ramener à feu doux, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.

Pendant que la sauce  cuit, faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Les égoutter puis les mélanger à la sauce et aux brocolis. Saupoudrer de pignons grillés et servir immédiatement.
Astuce :

On peut faire griller les pignons tels quels, sans graisse, sur feu moyen dans une poêle à frire. Il suffit de bien surveiller la cuisson pour ne pas qu’ils brûlent !

 

CONCHIGLIES AUX EPINARDS

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Ingrédients
pour Gratin de pâtes aux épinards et aux lardons

    300 g de pâtes
    1 oignon
    600 g d'épinards hachés
    100 g de lardons allégés
    1 poignée de gruyère râpé allégé
    2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG
    sel, poivre

Préparation


Préchauffez le four th.6-7 (180- 220ºC).

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pelez et émincez l'oignon.

Ensuite, faites chauffer les épinards dans une casserole avec 2 c. à soupe de crème fraîche allégée.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons et l'oignon dans une poêle anti-adhésive.

Egouttez les pâtes.

Etalez dans le plat à gratin les pâtes. Puis, versez les épinards, les lardons, l'oignon et ajouez une fine couche de gruyère. Enfournez pendant 10 min.

Servez.

Valeur calorique de la recette pour 1 personne - 333 calories

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 08:19

 

 

 

- Le orange, c'est très seventies.
- C'est surtout un agrume.
- On l'a découvert vers 70, je crois.

  18011119 p

    Parce qu'il était une fois une purée orange à ma gauche et des graines à ma droite, que la ciboulette fraîche attendait son heure et que l'huile de noix n'était pas contre une petite intervention, l'idée de cette association s'est imposée. Joli mariage, simple et savoureux, et je ne parle même pas des protéines et des oméga 3 !
Pour 2 personnes :
- 300 gr de potiron
- 5 carottes
- 1 petit verre de quinoa
- fleur de sel
- 2 c. à soupe d'huile de noix
- ciboulette
Faites cuire à la vapeur les deux légumes, en veillant à garder de l'eau de cuisson.
Mixez-les grossièrement en ajoutant de l'eau de cuisson pour obtenir une consistance de purée épaisse.
Couvrez pour maintenir au chaud.
Faites bouillir deux tasses d'eau.
Versez le quinoa et portez à nouveau à ébullition.
Baissez le feu et couvrez. Le quinoa sera cuit lorsque l'eau sera évaporée.
Mélangez la purée de légumes et le quinoa.
Ajoutez l'huile de noix, la fleur de sel et la ciboulette lavée, séchée et coupée finement.

 

J'ai refait la même expérience avec du boulghour et j'ai fait revenir un oignon, ajouté du saint moret frais light...tout aussi délicieux...

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Servez chaud en accompagnement d'une viande, d'oeufs brouillés ou avec quelques feuilles de roquette et des copeaux de chèvre sec.
Simple, n'est-ce pas ?!
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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 14:43

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Ingrédients

pour Pizza méditerranéenne

  • 1 grosse aubergine
  • 1 grosse courgette
  • 4 tomates cerise
  • 200 g de chèvre frais light (marque soignon)
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à café d'origan
  • gruyère rapé allégé
  • Pour la pâte :
  • 180 g de farine
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 c. à café d'huile
  • sel, poivre

 

 TOTAL 264.5 kcal

 

Préparation

pour  la Pizza

Préchauffez le four th.6 (180°C) pendant 10 minutes.

Lavez et épluchez les légumes, découpez-les en fines rondelles.


Préparez la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez progressivement le fromage blanc et l’huile. Malaxez bien jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.

Étalez cette pâte sur la lèche frite  recouverte de papier sulfurisé.

faire des rondelles avec le chèvre frais.

Badigeonnez le fond de pâte de moutarde,et coulis tomate et poser les tomates cerises coupées en 2. Étalez ensuite en rosace et en alternance une rondelle de courgette, une rondelle d’aubergine et une rondelle de chèvre.  parsemez d’origan et de gruyère

Enfournez pendant 25 minutes en surveillant régulièrement.

 

Dietetique pour une pizza!

 

Cette recette méditerranéenne est un véritable cocktail « santé ». Le fromage apporte les protéines et vient remplacer la viande ou le poisson. Il s’agit d’un fromage de chèvre frais, pauvre en graisses (environ 6g/100g), riche en eau et en calcium (108mg/100g). En outre, les légumes qui composent cette tarte sont ceux de la cuisine méditerranéenne, tant réputée pour ses bienfaits ! Ils sont riches en fibres (2g/100g en moyenne), en potassium, magnésium et fer et possèdent un large éventail de vitamines : vitamines du groupe B, vitamine C (vitamine de la forme) et provitamine A (importante pour la vue et la peau).
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 03:29

 

 

 

Ah qu’elles sont déjà loin nos vacances , nos matinées sur le marché et nos après-midis à lézarder sur la plage ou en terrasse… Retour aux contraintes horaires, aux remontrances du travail et aux journées qui passent à toute vitesse ou on doit gérer un planning de ministres !
Avec toute cette pression à gérer, le petit carré de chocolat (pour ne pas dire la tablette entière) ou le morceau de fromage en rentrant du travail, ce n’est pas du luxe ! Mais, avez-vous vraiment envie de doublement déprimer : à la fois pour la reprise, toujours difficile, et pour les kilos qui s’accumulent avant même d’avoir entamé la faste période des raclettes et fondues ?

Pour faire rimer rentrée et légèreté, reprenez de bonnes habitudes alimentaires dès le début : commencez par un bon petit-déjeuner, ne craquez plus à la pause-déjeuner pour les sandwichs dégoulinant de mayonnaise, et le soir, cuisinez des repas sains et légers. Enfin, ne ruinez pas tous vos efforts en avalant n’importe quoi le weekend sous prétexte que vous vous êtes serré(e) la ceinture toute la semaine !

Excellente rentrée à toutes et à tous !

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  • : Le blog de les-recettes-light-de-fani
  • : Modeste petit blog d'une passionnée de cuisine qui se livre sans retenue à ses délires culinaires, associe à loisir les saveurs et les textures, laisse libre cours à sa créativité et tente vainement d'empoisonner sa petite famille...
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